グルメな日々を送る〜瑞宝ライフ

  
   
 
 

近所に新しくオープンしたラーメン屋が迷走している

まだ開店してから三ヶ月というのに何屋さんかわからなくなってしまったw

最初は普通の魚介ベースのラーメン屋だったんだけどね。
でも微妙に値段が高いのと立地が悪いとのが原因なのか、ほとんどお客さんが入ってなかった。

新しい店なのに前の店を間借りしたような感じで、雰囲気が今ひとつだったのも原因だと思う。
危機感がつのったのか段々とメニューが増えているのが外からも確認出来る。
ラーメンに丼をセットするくらいならわかるが、レバニラやらエビチリやらの定食メニューも出てきだした。

んで今はほぼ居酒屋状態。昼から飲めるラーメン居酒屋!みたいになってるw
さすがに以前よりはお客さんが入っているようだけど、完全に迷走しているのはマチガイないよね。
コンセプトがしっかりしていない店は潰れる可能性は高いと思う。

似たような店はいっぱいあるんだから、ここでしか食べられない!という価値を提供しなきゃね。
立地が悪かったり、新規でオープンするなら尚更。
その地域の人たちはもうすでに行きつけの飲食店があるわけですからね。そこで参入するのはやっぱり大変ですよ。

都心の立地が良い店だったら立地による集客が計算出来ると思うけど、田舎は無理だね。
その地域にどっぷり浸かる覚悟がないと無理だと思う。
なんとなく地代が安いから出店したみたいな店は大抵1年以内につぶれているよ、うちの地域は。

飲食店で独立する人は多いみたいだけど、廃業する確立は高い業態だと思う。
初期費用がかかるからリスクも大きい。チェーン店化できればがっぽりだけどそこまで行ける人はごくわずかだろうねぇ。
飲食店経営って難しいですわね。

迷走しているラーメン屋には開店当初に行ったきりだから、明日の昼くらいもう一回行ってみるかな?
美味しくなっているか確かめるのと迷走っぷりを楽しむ意味でw

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